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「大发888注册娱乐账号」和农村大姐学会的腌芥菜做法,只要两天就可以吃,口感香辣脆嫩

发表于 2020-01-11 15:42:19

「大发888注册娱乐账号」和农村大姐学会的腌芥菜做法,只要两天就可以吃,口感香辣脆嫩

大发888注册娱乐账号,金秋十月,北方又到了腌菜季节,荠菜也叫芥菜疙瘩,几乎家家都会腌制芥菜的咸菜,在秋冬季的餐桌上非常受欢迎,芥菜含有维生素a、维生素b族、维生素c和维生素d很丰富,有提神醒脑的作用,芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素,故有明目与宽肠通便的作用。教你这样腌芥菜,这个做法是和农村的一位大姐学会的,只要两天就可以吃,非常简单,口感脆嫩,香辣开胃,配粥配米饭都不错,吃上一口,开胃又下饭,下面分享下这道腌菜的做法,收藏好,做给家人吃

【腌芥菜丝】

材料:芥菜5斤、油3两、盐4两、姜1块、大蒜4头、辣椒粉1两、米醋3两、白糖2两、味精适量

做法:

1.将芥菜有坑,脏的部位用刀削一下,洗净,然后,用钢丝球将芥菜表面擦净,再清洗一遍,擦干表面的水

2.将芥菜用刀切成细丝,用擦丝器擦成丝也可以,用刀切的口感好,比较脆,加入盐,拌匀,腌制一夜

3.把腌制好的芥菜丝,用手攥一下,将腌出的水分攥净,放在盆内待用

4.将大蒜切末,姜切末

5.将辣椒粉放在大碗内,锅加油烧热至冒烟,关火,将油温稍降一些,油温太高容易把辣椒粉炸糊,将油浇在辣椒粉上,将辣椒粉炸香,一边淋油一边搅动辣椒粉,使辣椒粉受热均匀

6.将炸好的辣椒油晾凉,浇在芥菜丝上,再加入白糖、米醋、姜末、蒜末、味精,不喜欢吃味精的,也可以不用放

7.用筷子从下往上翻拌均匀,也可以带上一次性手套,翻拌均匀,拌好后,就可以吃了,放在罐子里,随吃随取

小贴士:用刀切的丝,比用擦丝器擦的丝,口感要好些,比较脆嫩,盐的用量和调料,按个人口味调整,盐味在腌制时,腌出的水,带走一部分咸味,吃起来没有那么咸。

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