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「幸运熊猫下载」大白菜做的7道家常菜,可炒可炖可凉拌,不用肉,简单又下饭

发表于 2020-01-11 17:20:42

「幸运熊猫下载」大白菜做的7道家常菜,可炒可炖可凉拌,不用肉,简单又下饭

幸运熊猫下载,立冬之后,北方就正式进入冬天了。北方的冬天冷飕飕的,真心不想随意出门,给家里囤上两颗大白菜以备懒时之须。

冬天的大白菜基本都已包心,个头大,也甜净,炒着吃、炖着吃、包饺子、搭火锅,都可以胜任,想必100个家庭都会有100种做法。

今天,豆妈便分享大白菜的8种吃法,其中7道为家常菜,且不需要猪肉,个个简单又下饭,关键还特别健康实惠。

四道菜:醋溜大白菜、剁椒大白菜、虾头烧大白菜、猪油渣炒大白菜

1、醋溜大白菜——醋辣开胃,日常上桌率最高的

下饭指数:★★★★☆

推荐指数:★★★★★

【食材】:白菜、大蒜、干辣椒、花椒

【调料】:生抽、醋、盐

【做法】:

①、大白菜洗净,撇下叶子,将茎叶切开,茎部切成细长条,叶子部分稍微改小。

②、锅里烧热油,放入花椒、蒜粒、干辣椒炒出香味。

③、倒入白菜茎翻炒变软后,再倒入白菜叶一起翻炒。

④、加一锅铲生抽翻炒均匀。

⑤、加适量盐调味,加适量醋翻炒均匀,炒好出锅。

2、剁椒烧白菜——简单下饭到令人怀疑

下饭指数:★★★★★

推荐指数:★★★★★

【食材】:大白菜、姜丝

【调料】:剁椒2大勺、生抽1铲、盐适量

【做法】:

①、大白菜茎叶分开,分别切成块状;姜切细丝备用。

②、锅里烧热油,放入姜丝炒香。

③、倒入白菜茎翻炒至白菜变软后,倒入白菜叶子一起翻炒均匀。

④、加一铲生抽翻炒均匀。

⑤、加2大勺剁椒进去一起翻炒均匀,稍微煮一会儿至白菜入味。

⑥、加适量盐调味炒好即可。

3、虾头烧白菜——家里喜欢吃虾的,一定不要错过,鲜美的感觉,汤汁尤其下饭

下饭指数:★★★★☆

推荐指数:★★★☆☆

【食材】:白菜约350g、虾10个

【调料】:一铲生抽、1/3铲蚝油、盐、胡椒粉

【做法】:

①、虾切下虾头留用。

②、大白菜撇开叶子,茎叶分别切成块状备用。

③、锅里烧热油,放入虾头煸炒出虾油,要边炒边按压一下,直到炒出明显香味后,捞出虾头,虾油留用。

④、用锅里留用的虾油,倒入大白菜茎翻炒至变软后,放白菜叶子一起翻炒均匀。

⑤、倒入虾头一起翻炒均匀,并加入一铲生抽,1/3铲蚝油一起翻炒均匀。

⑥、加入适量的盐、胡椒粉调味,然后加入适量清水稍微煮一下,至白菜入味即可。

4、猪油渣烧白菜——为什么推荐这道菜呢?因为这是我小时候吃得最多的,农村老家炒大白菜很多会这么做。

下饭指数:★★★☆☆

推荐指数:★★★☆☆

【食材】:白菜

【调料】:猪油、猪油渣、酱油、盐、胡椒粉

【做法】:

①、白菜洗净,茎叶分开,茎切成长条状,叶子改小。

②、锅里烧热油(可以直接放猪油),倒入白菜茎翻炒变软后,倒入叶子一起翻炒均匀。

③、加入一铲酱油,适量的盐调味,一起翻炒均匀。

④、加入一勺猪油、猪油渣一起翻炒均匀,炒至白菜熟透即可。

虽然过程没什么特别,但猪油炒过的菜会更加香浓顺滑,更下饭哦!

两道菜:大白菜炖粉条、大白菜炖豆腐

1、白菜炖粉条——没有肉也很入味,里面的粉条,孩子抢着吃

下饭指数:★★★☆☆

推荐指数:★★★★☆

【食材】:大白菜、粉条

【配料】:八角、生姜、大蒜、大葱

【做法】:

①、大白菜撇开,茎叶分开,将茎部切成大块,叶子切大块;粉条泡软。

②、热锅烧油,先后放入八角、生姜、大蒜、大葱、辣椒炒香。

③、放入白菜茎部炒至软;

④、放入泡软的粉条炒至粉条九成熟,加适量清水煮一会儿;

⑤、放入白菜叶炒软;

⑥、加入适量盐、老抽、生抽、耗油调味;

⑦、炒至基本熟,加入适量水淀粉勾欠即可。

2、大白菜炖豆腐——清爽不油腻,鲜香补钙,爱吃素的朋友尤其要试试

下饭指数:★★★☆☆

推荐指数:★★★☆☆

【食材】:大白菜小半棵、豆腐1块、红辣椒1个、生姜1小块

【配料】:酱油1铲、老抽(根据喜好添加)、盐适量、胡椒粉适量

【做法】:

①、大白菜洗净,白菜帮切成小块、白菜叶分开切小;豆腐切成小块,红辣椒切小丁,生姜切丝。

②、锅里烧热油,倒入姜丝炒出香味。

③、然后倒入红辣椒丝翻炒均匀。

④、倒入白菜茎翻炒至软,再加入白菜叶子继续翻炒均匀。

⑤、加一铲酱油翻炒均匀。

⑥、加入足够的清水,适量的盐、胡椒粉调味,并加入豆腐一起大火煮开。

⑦、转小火慢炖5分钟即可(有猪油的加一勺猪油进去)。

这个季节的白菜十分的清甜,白菜芯更是尤其细嫩,拿来凉拌最合适不过。

虽然不能说有多下饭,但做起来简单快速,口感清甜爽口,尤其吃大餐时,除油腻感一流!

下饭指数:★★☆☆☆

推荐指数:★★★★☆

【食材】:白菜芯、香菜

【配料】:花椒、大蒜、干辣椒、胡椒粉、鸡精、盐

【做法】:

①、白菜芯洗净,切成细丝;香菜洗净切段。

②、将白菜丝、香菜段,大蒜粒都放入大碗里。

③、锅里烧热油,放入花椒、干辣椒炸香。

④、将热油淋在大蒜上,搅拌均匀。

⑤、然后加适量的鸡精、盐、胡椒粉调味,再次搅拌均匀即可。

前面推荐的7道都是菜,那这最后就不得不提一下白菜饺子了。北方人冬天少不了的饺子馅——猪肉白菜馅。详细做法可点此查看

推荐指数:★★★★★

【食材】:白菜、猪肉、生姜、大葱

【配料】:蚝油、生抽、盐、饺子粉或者五香粉、香油

【做法】:

①、猪肉沫中加入姜末、大葱,适量的生抽、蚝油、盐、香油、五香粉一起搅拌均匀腌制10分钟备用。

②、半棵大白菜洗净,切碎,并向白菜碎里加一勺盐,搅拌均匀,静置3-5分钟;然后抓一抓大白菜,捏出水分。

③、将大白菜碎捏干水分,加一些香油搅拌均匀,再加入腌好的猪肉馅一起搅拌均匀,即成白菜猪肉馅。

④、取饺子皮包好饺子,锅里烧开水,煮好即可。

以上就是豆妈家做大白菜的几种方法,您喜欢吗?

您们家里有什么特别的做法呢?欢迎在下方留言发表您的看法哦~

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